Emirates revela seu “cofre vegano” com 300 receitas, à medida que a demanda por culinária baseada em vegetais aumenta em 40%

À medida que aumenta o interesse global no Veganuary – uma iniciativa que destacou os benefícios de uma dieta vegana na última década, a Emirates notou um aumento de 40% na procura dos clientes por refeições à base de plantas. Para atender a essa demanda em 2024, a Emirates apresentará uma variedade de novos pratos veganos a bordo e nos lounges ainda este ano, adicionando ainda mais pratos ao seu “cofre vegano” com mais de 300 receitas selecionadas à base de plantas.

Refeições veganas dos Emirados: análise do tamanho da mordida

• Em 2023, a Emirates tem mais de 300 receitas veganas em rotação em 140 destinos, contra 180 receitas em 2022.
• Em 2023, a Emirates serviu mais de 450.000 refeições vegetais a bordo, um aumento em relação às 280.000 refeições vegetais servidas em 2022.
• O consumo de refeições veganas cresceu 40% ano após ano, em linha com o volume de passageiros, mas em algumas regiões, o consumo excedeu o crescimento do volume de passageiros – como África, com um aumento adicional de 4%, Sudeste Asiático, com um aumento adicional de 5%, e Médio Oriente. Leste mostrando um aumento adicional significativo de 34%.
• O maior aumento no consumo de refeições veganas ocorreu na Classe Econômica.
• Aumentos significativos foram observados especificamente nas rotas da Emirates para a China, Japão e Filipinas.
• Muitos tripulantes de cabine da Emirates também estão adotando uma dieta baseada em vegetais, já que a Emirates introduziu refeições veganas para tripulantes de cabine em 2018.

Culinária vegana dos Emirados em todas as aulas

Na classe econômica, os clientes da Emirates podem desfrutar de pratos mais sofisticados, como crepe de grão de bico recheado com cenoura, pimentão, cogumelo e concasse de tomate, experimentar uma fritada de abóbora texturizada, saborear um tikka masala de tofu ou desfrutar de um farto ensopado de couve de grão de bico com arroz pilaf de salsa e espinafre baby. . Deliciosas sobremesas veganas na Economia incluem mousse de coco com compota de manga, bolo de banana úmido com crumble de chocolate ou pudim de chocolate delicioso com solo de cacau.

Na classe Econômica Premium, os clientes que escolherem a culinária vegana serão servidos com pratos nutritivos e deliciosos, como curry de jaca com arroz basmati ou um rico ensopado de abóbora e castanhas seguido de um cheesecake leve de tofu com chocolate ou um parfait de framboesa suave e satisfatório com um toque de compota de laranja.

Na classe Business, é oferecida uma variedade de pratos elegantes e criativos, incluindo couve-flor assada com grãos antigos, pêra caramelizada e pesto lovage ou um ragu quente de tofu asiático e cogumelo shitake com macarrão de vidro. Os clientes que têm espaço para a sobremesa podem deliciar-se com um bolo tropical de coco e abacaxi ou deliciar-se com um cheesecake de chocolate acentuado por um charuto de chocolate amargo e compota de morango.

Na Primeira Classe, os clientes serão presenteados com culinária vegana excepcionalmente elevada, como bolo cremoso de polenta com ragu de cogumelos e tomilho e espinafre salteado regado com um rico molho de raízes. Os pratos que oferecem uma explosão de sabores sofisticados incluem curry de berinjela com arroz carbonizado e batata com açafrão, com uma pitada de coco e chutney de menta. Sobremesas decadentes apresentam contrastes selecionados, incluindo a acidez do ruibarbo temperado com charlotte de morango, creme de chantilly e tuille de framboesa, ou um tentador fondant de chocolate quente, salpicado com calda de caramelo salgado e chantilly de caju.

No final do ano, a Emirates lançará uma seleção de novos pratos principais veganos, novos lanches veganos, como muffins de frutas e pizza vegana, e uma variedade de sobremesas deliciosas, incluindo bolo de chocolate com nozes, pistache, framboesa e framboesa tonka.

Opções veganas estão disponíveis para pré-encomenda a bordo e diretamente na Primeira Classe, bem como nos Lounges da Emirates. Os clientes podem solicitar refeições veganas em todos os voos da Emirates e em todas as classes de viagem até 24 horas antes da partida. 

Os melhores ingredientes veganos de todo o mundo

A Emirates continua a elevar a culinária aos céus, com produtos de alta qualidade provenientes de todos os cantos do globo. Alguns dos produtos utilizados são proteínas vegetais da Beyond Meat da Califórnia , proteína de soja de Cingapura e Arlene dos Emirados Árabes Unidos , tofu prensado Qian Ye do Japão, chocolate amargo vegano orgânico de Linnolat na França, margarina vegana de MeisterMarken na Alemanha, curry vegano pasta de Pantai na Tailândia, leite de amêndoa Koita da Itália, entre muitos outros. A Emirates também incorpora couve e alface frescas cultivadas localmente da Bustanica – a maior fazenda vertical hidropônica do mundo, um investimento de joint venture através da Emirates Flight Catering. Os produtos Bustanica são cultivados sem pesticidas, herbicidas ou produtos químicos e os passageiros da Primeira Classe e da Classe Executiva podem desfrutar de folhas verdes frescas em alguns pratos, incluindo alfaces, rúcula, salada mista e espinafre.

História da culinária vegana e dos Emirados

A Emirates serve refeições veganas desde a década de 1990. Inicialmente, os requisitos veganos centravam-se em rotas específicas, como Adis Abeba, onde as refeições veganas são exigidas durante certas épocas do ano por aqueles que praticam a fé ortodoxa etíope, ou em regiões onde múltiplas religiões incentivam uma dieta baseada em vegetais. Nos últimos anos, no entanto, os pratos veganos têm vindo a ganhar popularidade rapidamente nas rotas dos EUA, Austrália, algumas rotas europeias e asiáticas, com a Emirates a notar um aumento considerável no interesse por pratos veganos na última década. Um novo menu gourmet vegano foi introduzido em 2022 na Primeira Classe e na Classe Executiva para oferecer ainda mais opções aos clientes da Emirates que seguem um estilo de vida vegano ou simplesmente procuram uma opção de refeição saudável e leve durante a viagem.

Clique em ‘Downloads’ nesta página para experimentar as receitas veganas da Emirates em casa

Fonte e foto: Emirates

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