O verão francês começa à mesa no Rivages

Com menu assinado por Martin Simolka e décor de Tristan Auer, o Rivages transforma o Sofitel Le Scribe em um dos endereços gastronômicos mais desejados do verão parisiense

No coração do 9ème arrondissement, entre a agitação da Opéra Garnier e a elegância da Place Vendôme, o Sofitel Le Scribe Paris Opéra reserva uma pausa estratégica para quem valoriza tempo, paladar e atmosfera. Sob sua icônica verrière, o restaurante Rivages — também conhecido como Le Lumière — ressignifica o almoço urbano e o jantar sofisticado com uma proposta leve, contemporânea e, acima de tudo, sintonizada com os sabores do verão.

Comandado pelo chef Martin Simolka, o cardápio aposta em ingredientes sazonais, receitas criativas e referências do sul da França, Itália e outras margens do Mediterrâneo. A cozinha é autoral, mas sem excessos. O luxo, aqui, está na precisão e no frescor: truta rosa de Baigorri com gremolata de salicórnia, ostras ao yuzu e manga, filé de pintade fermier com tahine e cenouras, e o clássico ris de veau com pimenta de Malabar.

As sobremesas seguem o mesmo espírito despretensioso e bem executado: tarte fine de chocolate sobacha, manga com estragão e outras composições que encerram a refeição com leveza, sem abrir mão da sofisticação.

O ambiente, repaginado pelo designer Tristan Auer, traduz o encontro entre tradição parisiense e estética contemporânea. A luz natural é protagonista. O espaço é elegante sem ser rígido, confortável sem ser casual demais. Ideal para um almoço entre reuniões, um dîner a dois ou um encontro prolongado de domingo.

Aos domingos, aliás, o brunch do Rivages tem conquistado tanto hóspedes quanto moradores do bairro. Servido das 12h às 15h, ele combina pães artesanais de Frédéric Lalos ( Meilleur Ouvrier de France ), viennoiseries , pratos quentes como ovos pochê com avocado ou coquillettes com presunto e trufas, além de sobremesas e bebidas incluídas. Tudo servido com a elegância discreta que marca o DNA do Sofitel. O valor varia de R$ 52 a R$ 55 por adulto, com menu infantil a R$ 20.

Com pratos à lá carte entre 30 € e 45 €, e menu degustação a partir de 72 €, o Rivages reafirma o apelo de um restaurante de hotel que soube conquistar seu espaço na cena gastronômica local. Nem apenas para turistas, nem exclusivamente para parisienses: o endereço é de todos os que sabem escolher bem.

Fonte e foto: Le Scribe Paris Opera

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