Fine Dining in the Sky: a Emirates serve mais de 77 milhões de refeições mais saborosas por ano
Oferecendo uma visão sobre a vasta escala de operação da maior companhia aérea internacional do mundo, a Emirates compartilha alguns fatos gastronômicos sobre as quantidades de produtos gourmet, chefs dedicados e a atenção aos detalhes necessários para oferecer refeições requintadas no sky para mais de 77 milhões de clientes por ano.
A Emirates atende 490 voos diários, com 149 refeições servidas a cada minuto – totalizando enormes 215 mil refeições todos os dias, servidas em todo o mundo. São necessários 1.400 chefs dedicados para preparar essas refeições, no vasto Emirates Flight Catering Facility, em Dubai, e em fornecedores parceiros em todo o mundo.
Ao longo de um ano a bordo da Emirates, os clientes consumiram uma grande variedade de refeições nutritivas e deliciosas de uma biblioteca de 2.200 receitas variadas todos os meses. Equilibrar carboidratos, proteínas e vegetais essenciais; A Emirates serviu 6 milhões de quilogramas de frango fresco, 350 mil quilogramas de carne bovina, 266 mil quilogramas de filés de salmão do Atlântico, 2,2 milhões de quilogramas de batatas inteiras, 1,7 milhão de quilogramas de ovos pasteurizados e 3,1 milhões de quilogramas de pães e doces recém-assados, bem como milhares de refeições veganas e vegetarianas.
Elevando a culinária dos Emirados com sabor e talento epicurista, os chefs usam uma vasta gama de ingredientes para criar pratos deliciosos em todas as classes. Num ano, os chefs da Emirates utilizam mais de 938 mil quilos de natas frescas, 32 mil quilos de castanha de caju Masala, 98 mil quilos de morangos frescos e 42 mil quilos de saladas da Bustanica, de propriedade da Emirates – a maior quinta vertical do mundo. Os clientes da Primeira Classe e da Classe Executiva que apreciaram a excelente qualidade dos produtos a bordo, consumiram 3,5 milhões de garrafas individuais de azeite e vinagre balsâmico do aclamado artesão italiano Monte Vibiano, 14.000 kg de queijo feta australiano Yarra Valley e jantaram 1,2 milhão de filés de filé mignon. em um ano. Enquanto isso, na Primeira Classe, os clientes que desfrutaram de caviar ilimitado no ano passado consumiram impressionantes 10.350 quilos da iguaria.
Para criar pratos que rivalizam com os servidos nos melhores restaurantes, a Emirates incorpora ingredientes premium de renome mundial e especialidades regionais, como trufas, foie gras, bacalhau preto, lagosta canadiana, peito de frango alimentado com milho, alga nori japonesa, massa artesanal da Emirates, sushi e geleira 51 peixe. Os pratos são ainda enriquecidos com guarnições gourmet como especiarias Bzar do Golfo, manteiga Beurre D’Isigny, folhas de ouro e prata – servidas em mais de 300 sobremesas dos Emirados, sal rosa do Himalaia, açafrão e flores comestíveis para uma apresentação delicada e perfumada.
Em muitas rotas europeias, a Emirates está agora presenteando os clientes da Classe Econômica com potes individuais de sorvete Marshfield’s, sorvete orgânico cremoso com 60% de teor de laticínios de uma fazenda familiar em Cotswolds, Reino Unido. Nas rotas provenientes da Irlanda, a Emirates serve iogurte rico da Killowen Farm, um produtor de iogurte lácteo de origem única.
Até os lanches a bordo da Emirates são sofisticados e cuidadosamente selecionados. No ano passado, os clientes da Emirates saborearam 2 milhões de pacotes de nozes mistas em vários tamanhos, 250 mil tâmaras, 22 mil quilos de azeitonas Kalamata e mais de 40 milhões de pedaços de chocolate gourmet. Além de uma seleção de vinhos de classe mundial e champanhe exclusivo, os clientes da Emirates também beberam 1,2 milhão de litros de suco de laranja, consumiram 2,3 milhões de saquinhos de chá e 70,3 mil quilos de café moído.
Para completar a experiência gastronômica requintada e garantir que todos os clientes “voem melhor” , a tripulação de cabine de classe mundial da Emirates oferece serviço impecável e hospitalidade no céu. A tripulação de cabine passa por treinamento extensivo sobre as melhores práticas de serviço, preparo de alimentos, recomendações de combinação de vinhos, serviço de chá e café, incluindo serviço de café árabe e muito mais. Isto faz parte da estratégia da Emirates Hospitality, que se concentra em fornecer quatro pilares de serviço no céu – excelência, atenção, inovação e paixão.
Fonte e imagem: Emirates
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